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天麻是生活中一種很常見的中藥材，主要分為新鮮和干品兩種，新鮮天麻是具有季節(jié)性的，那新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎？

新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎

一般是需要焯水的。

新鮮天麻中含有較多的生物堿成分，如果直接生吃的話不僅口感會很澀、很麻，而且還會對腸胃黏膜造成一定的刺激。

而且新鮮天麻從土里面直接挖出來的話，其表皮也會帶有一定的泥土和細菌，此時如果直接吃的話就會很容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，所以一般是需要經(jīng)過焯水、煮熟之后再食用的。

新鮮天麻一次燉湯放一個會多嗎

視食用人數(shù)來決定。

新鮮天麻中所含的營養(yǎng)、活性成分較多，而且是屬于中藥材，其中可能會含有一些對人體有害的成分，所以是不宜食用過多的，在烹飪的時候需要按照人數(shù)來進行添加。

如果是新鮮天麻的話一般建議人均30克左右就可以了，而且對于一些特殊人群，比如孕婦、老人、兒童來說是不建議擅自服用的。

新鮮天麻怎樣保存最好

冰箱冷藏保存。

新鮮天麻中含有較多的水分，在常溫下保存的話很容易滋生細菌發(fā)生變質(zhì)的情況，所以一般需要置于冰箱中冷藏保存。

但為了防止水分揮發(fā)，建議最好是用報紙或者保鮮袋密封包好，不然的話就會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失，而且即使是放在冰箱中冷藏保存，新鮮的天麻還是需要及時吃完的。

新鮮天麻怎么去除尿騷味

可以加入一些生姜。

新鮮天麻中含有一定的酸性成分，聞起來有類似于尿騷味，這是屬于正常的情況，而且相對于人工種植的天麻來說，野生天麻的尿酸味會更重一些，但是一般經(jīng)過烹飪之后就會減輕很多。

如果覺得味道還是很大的話，那么在煮天麻的時候可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┥黄鹬螅梢栽谝欢ǔ潭壬掀鸬揭种飘愇兜淖饔谩?/p>