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1、可以將苦瓜對半切開去籽之后，切成1.5厘米寬的小塊兒，然后不間斷的食用，食用時用牙齒咀嚼，直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下，就好像吃黃瓜一樣，在手里一口氣吃完。

2、苦瓜拋開是苦瓜籽是包在白色的瓤里面的，而苦瓜苦的地方就是這層白色的瓤，在去籽兒的時候一定要將這層白瓤刮干凈，不要留這樣苦瓜就不會太苦了。所以苦瓜生吃更加營養(yǎng)，而且對于血糖的穩(wěn)定和降低是有利的。因為苦瓜中含有輕指數(shù)，生吃還有減肥的功效。

3、另外還可以熟吃就是通過開水喂一下或者是熱油烹調(diào)一下，苦味兒相對會減少一些，口感也能接受。根據(jù)自身的情況來進行選擇，如果能夠接受其苦味感，胃腸道感到不適就可以生吃。有的老年人或者糖尿病患者因為牙齒不好需要煮爛才能夠吃。