面包營養(yǎng)還是米飯營養(yǎng)價(面包還是米飯熱量高)
2024-05-17
更新時間:2024-05-17 17:19:33作者:未知
1、吃面食對胃好,容易吸收,往往吸收不好的人才容易發(fā)胖的。可以參考一下那些模特的,有很多人好幾年都不可以吃米飯的。
2、在消化程度方面,大米和面食沒有什么差別,都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢,米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高,因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨“吃面食容易發(fā)胖”的原因吧。
3、在蛋白質(zhì)方面,雖然面的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些,但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中嚴重缺乏賴氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。也就是說,在蛋白質(zhì)利用率方面米和面又扯平了。