国产精品国产三级国产试看,香蕉人精品视频多人免费永久视频,宅男噜噜噜66一区二区,天天插天天射,女人体(1963)菠萝蜜视频,97在线视频人妻无码一区,精品久久久久精品色婷婷综合

文章目錄：

1、經(jīng)典美味：蛋撻的由來

2、美味甜點(diǎn)牛軋?zhí)堑挠蓙?/p>

3、集眾多國家的經(jīng)典美味亞太美食節(jié)在哪里

4、人間美味——龍井蝦仁

5、經(jīng)典美味：驢肉火燒的來歷

6、猜你喜歡：

1、經(jīng)典美味：蛋撻的由來

蛋撻這種經(jīng)典中的經(jīng)典美味，想必每個(gè)人都不陌生吧。關(guān)于蛋撻的由來說法不一。那在西方飲食文化中，對于蛋撻由來的說法是什么樣的呢？不要著急，往下看，就有你想要知道的答案啦。

蛋撻，英文叫custard tart，custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍，中國人稱其為蛋，tart則取其音。這種蛋撻早在中世紀(jì)就出現(xiàn)了，不過看上去跟現(xiàn)在的蛋撻會很不一樣。按照現(xiàn)在的做法，皮會很軟；

中世紀(jì)做蛋撻是既沒有蛋撻模又沒有齒輪切割器，蛋撻皮要用手捏起來，所以蛋撻皮發(fā)得很硬，吃中世紀(jì)的蛋撻其實(shí)是在吃蛋汁而不是吃皮。還有另外一個(gè)原因，就是做蛋撻皮要放不少糖，中世紀(jì)糖很貴，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的殼則給窮人和乞丐吃或者扔掉。

中國人知道蛋撻這個(gè)東西是在香港被割讓后，英國人的蛋撻傳到了香港，香港人便開始仿制，甚至比英國人做得更好。蛋撻店除了蛋撻外還賣另外兩樣?xùn)|西：奶茶和咖啡。那時(shí)候的蛋撻要比現(xiàn)在的蛋撻大兩三倍，甚至有一段時(shí)間，一個(gè)大蛋撻一杯咖啡或奶茶成了香港人標(biāo)準(zhǔn)早餐。

六十年代香港逐漸富裕起來，香港人開始在蛋撻里加燕窩鮑魚之類，“大補(bǔ)”；但過了幾年這種蛋撻又沒有了。有人說蛋撻可以反映香港的經(jīng)濟(jì)。按照英國傳統(tǒng)做法，蛋撻皮和蛋汁里都要加肉蔻，但香港人似乎不大喜歡吃這種有點(diǎn)辛辣味的蛋撻，所以現(xiàn)在香港茶樓里蛋撻都比較清淡。

蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry，是一種一咬下去面渣四濺的蛋撻皮；另外一種便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮，后來泰昌餅店（一家香港很有名的蛋撻店）用曲奇面團(tuán)做蛋撻皮，大成功。

現(xiàn)在香港做蛋撻做得好的，一家就是泰昌餅店，一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮，而檀島主要做酥皮。香港最后一任總督彭定康（chris patten）特別青睞泰昌蛋撻，所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。

水皮油皮是香港人發(fā)明的。香港人做蛋撻還有另外一個(gè)特點(diǎn)是只用中國蛋不用美國蛋，他們認(rèn)為美國蛋沒有中國蛋蛋味濃，我覺得應(yīng)該沒有什么不同。

目前市場常見的蛋撻用的是英國人的做法，比較簡單一點(diǎn)，沒有香港人水皮油皮那么復(fù)雜。把豬油黃油和糖揉到面粉里頭，加點(diǎn)水，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成圓形，放到一個(gè)一個(gè)小殼子里；調(diào)好蛋汁（糖牛奶和雞蛋），灌入小殼子里。放入烤箱里，230度烤25分鐘就好了。

其實(shí)香港人做蛋撻做得再好，也未必會有什么突破。檀島老板就表示店內(nèi)裝修可以改進(jìn)，但蛋撻的配料和做法絕對不能改。這樣就不能順應(yīng)市場?，F(xiàn)在英國人除了傳統(tǒng)蛋撻之外，還有草莓味蛋撻香蕉味蛋撻和酸奶味蛋撻之類，他們的傳統(tǒng)蛋撻也是在不斷創(chuàng)新，而香港人卻一直停留在肥彭蛋撻。這一點(diǎn)應(yīng)該向英國人學(xué)習(xí)。

蛋撻的種類

蛋撻的根據(jù)蛋撻皮主要分為牛油皮和酥皮蛋撻(kfc也是采用此蛋撻皮)牛油皮的特色就是外皮比較光滑和完整，好像一塊盤狀的餅干，外皮有一陣牛油香味。

酥皮也是使用同一餡料，特色在于外皮的盤分成一層層薄酥皮，就像嫁喜禮餅的外皮一樣層次分明。

根據(jù)蛋撻汁的不同由此衍生出來的小吃，還有鮮奶撻、椰撻、姜汁蛋撻、肉松蛋撻、水果蛋撻、和蛋白蛋撻等等。

2、美味甜點(diǎn)牛軋?zhí)堑挠蓙?/h2>

牛軋?zhí)鞘侵髁匣ㄉ由掀渌牧献龀龅囊环N糖果小吃，多吃也不會感覺太膩，當(dāng)做差點(diǎn)也是很不錯(cuò)的選擇。如今的牛軋?zhí)请S著歷史的改變，已經(jīng)有了許多不同的吃法和材料。本期小編就帶你去小吃文化大全看看牛軋?zhí)亲顐鹘y(tǒng)的由來。

一說是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個(gè)地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一說為中國明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會試、殿試皆第一中舉）。經(jīng)過十年寒窗苦讀，有一夜，商輅夢見自己跪在文昌帝君前，原本對著他微笑不語的文昌帝君，突然伸手一揮，供桌前的花生就自動褪了殼，飛入旁邊的一碟糖中，當(dāng)花生落盡時(shí)，隨即幻化成一群牛向他急奔而來，商輅嚇得半死，立刻驚醒過來，天亮之后他急忙忙地找人解夢。

結(jié)果，解夢人根據(jù)夢境分析說，供桌上既有筆硯，又有花生，必是“生花妙筆”的隱喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。取得功名后，為了感謝文昌帝君保佑高中，商輅要家人仿照夢中情景，以米榖、麥芽糖攪和，再加入花生，并以牛形模具“軋”成牛形狀的糖果，做為祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，分送鄰里。

由于這種糖果口味香醇，很受歡迎，大家也學(xué)著做，“牛軋?zhí)恰庇谑蔷瓦@么傳開來了；只不過，牛的形狀實(shí)在是太難做了，后來就只切成長條形，就是我們現(xiàn)在看到的牛軋?zhí)悄?。其后有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。

還有一說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再從西方紅回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國點(diǎn)心界占有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時(shí)的價(jià)值。

牛軋?zhí)?，在法國又叫做nougat，法國人在11、12世紀(jì)十字軍出征時(shí)，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。可口的牛軋?zhí)?，很快在法國掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖。

3、集眾多國家的經(jīng)典美味亞太美食節(jié)在哪里

美食節(jié)是以節(jié)慶的形式匯集美食，供人們集中消費(fèi)的展銷活動，不管在我國還是國外，美食節(jié)的數(shù)量難以計(jì)數(shù)，而其中一些規(guī)模大、有名氣的，更能成為一個(gè)地方的名片，拉動當(dāng)?shù)芈糜?、文化的發(fā)展。那么今天就來看看，集眾多國家經(jīng)典美味的亞太美食節(jié)在哪里舉辦。

你可能喜歡》》最適合吃貨的旅游勝地

問：集眾多國家經(jīng)典美味的亞太美食節(jié)在哪里？

答：2016年的第三屆亞太美食節(jié)于2016年4月28日，在天津的津?yàn)硰V場開幕，為期十天。

相比前兩屆美食節(jié)，第三屆亞太美食節(jié)更為豐富，囊括了近百個(gè)美食展位，逾百種具有亞太特色的美食參展，包括來自俄羅斯、印度、意大利、泰國、韓國等多國及中國近二十個(gè)省市區(qū)的美食在此亮相，吸引無數(shù)食客嘗鮮。

今年美食節(jié)出現(xiàn)了幾大亮點(diǎn)，韓國美食館、泰國昆蟲宴、印度飛餅、俄羅斯秘制牛扒等都受到人們關(guān)注。其中，泰國昆蟲宴免費(fèi)試吃“炸蜘蛛”等環(huán)節(jié)聚攏了大量民眾圍觀。

除了來自多個(gè)國家的美食，還有來自中國北京、湖南、云南、海南、新疆等全國各地的美食也匯聚于此，讓市民和游客不出津?yàn)潮憧蓢L遍天下美食。令人驚喜的是，臺灣地區(qū)美食在本屆美食節(jié)上種類眾多，臺灣盆栽冰淇淋、鮮榨果汁、熱狗、大腸包小腸……，讓人眼花繚亂，更為吸引市民購買品嘗。

為了讓參加美食節(jié)的市民游客更為放心地品嘗美食，主辦方對食品的安全把關(guān)非常嚴(yán)格。證照齊全有資質(zhì)的食品生廠商才可以參展，另外所有展商都要簽訂食品安全責(zé)任書。攤位前配備攝像頭，強(qiáng)化食品操作的各個(gè)環(huán)節(jié)和流程。國外進(jìn)口的食品也嚴(yán)格把控質(zhì)量，保證大家吃到美味又健康的食品。

4、人間美味——龍井蝦仁

中國各個(gè)菜系烹飪每一道菜都有自己獨(dú)特的制法，因?yàn)檎憬乩砦恢玫脑?，?dǎo)致浙菜中有許多都是用海鮮來制作的，而龍井蝦仁制作的方法又與其他的菜肴不同，它是與龍井茶葉一起進(jìn)行烹飪而出的美味。

那么，下面隨小編一起來看一下浙菜文化吧！

龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕?！褒埦r仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特。

菜品特色：

茶葉入饌，古已有之。據(jù)唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。相傳，清末安徽的廚師就已在用“雀舌”、“鷹爪”等茶葉去炒河蝦仁了。美食家高陽在《古今食事》里曾提及：“翁同龢創(chuàng)制了一道龍井蝦仁，即西湖龍井茶葉炒蝦仁，真堪與蓬房魚（《山家清供》里介紹的名菜）匹配。”

相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩灑趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅致，滋味獨(dú)特。杭州天外天菜館是該菜的發(fā)源地。

另傳，龍井蝦仁，是活大河蝦和清明前后的龍井新茶烹制，相傳當(dāng)年乾隆來杭州西湖游玩，時(shí)值清明，乾隆到龍井茶鄉(xiāng)時(shí)，天忽下大雨，只得就近步入一位村姑家避雨。村姑好客，拿出新采的龍井，用山泉沏了一杯好茶，招待乾隆。乾隆喝茶后感覺香馥味醇，喜出望外，就想帶一點(diǎn)回去慢慢品嘗，可又不好開口，便趁村姑不注意，悄悄抓了一把，藏在便服內(nèi)的龍袍里。

一會，雨過天晴，乾隆告別村姑，繼續(xù)游山玩水，到了太陽下山了，又餓又渴，便在西湖邊一家小酒店入座，點(diǎn)完菜，忽然想起帶來的龍井茶葉，于是撩起便服，邊取茶葉，邊叫店小二泡茶。店小二接茶葉時(shí)，瞥見乾隆便服內(nèi)穿著龍袍，嚇了一跳，趕緊跑進(jìn)廚房面告掌勺的店主。店主正在炒蝦仁，一聽圣上駕到，心里一慌，忙中出錯(cuò)，竟將小二拿進(jìn)來的龍井茶葉，當(dāng)成切細(xì)的蔥花，撒進(jìn)了鍋中，蔥花拌蝦仁，變成了茶葉燴蝦仁。

這盤菜端到乾隆面前，乾隆聞了下，清香撲鼻，盤子里蝦仁鮮嫩晶瑩，嘗了一口，頓時(shí)覺的美味可口，禁不住連聲稱贊，“好菜！好菜！”正是：乾隆無意露龍袍，廚師出錯(cuò)成佳肴。從此龍井蝦仁聞名于世。

據(jù)說，清乾隆皇帝下江南時(shí)，正好是清明節(jié)。他游覽了西湖龍井，茶農(nóng)將新茶進(jìn)獻(xiàn)給他，他帶回行宮，御廚在炒“玉白蝦仁”時(shí)放進(jìn)茶葉，燒出了這道名菜。不久，“樓外樓”菜單上，就出現(xiàn)了“龍井蝦仁”這道名菜。聰明的廚師把龍井茶葉入饌，大概是受了別的西湖名菜的啟發(fā)，而在烹調(diào)技藝上進(jìn)行的一次大膽創(chuàng)造。這個(gè)菜，不僅用料別出心裁，火候也必須掌握得恰到好處。制作時(shí)，廚師用油滑鍋再下熟豬油后，立即放入上過漿的蝦仁，約滑15秒鐘，就倒入漏勺瀝去油，再同用沸水泡過的新茶一起下鍋，用料酒一噴，在火上一顛，就起鍋裝盤。功夫就是在這一轉(zhuǎn)眼中把這道名菜燒出來。

您可能還喜歡：

獨(dú)特、有內(nèi)涵的仡佬族飲食文化

你所不知的湖南打油茶習(xí)俗

湖南重口味飲食文化：湖南口味蝦

蘇菜中的鴛鴦雞傳說

5、經(jīng)典美味：驢肉火燒的來歷

驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的漢族小吃，發(fā)源于河北省古城保定市，廣泛流傳于冀中平原，后發(fā)展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪校F(xiàn)在遍布燕趙大地。

保定驢肉火燒的發(fā)祥地為保定市徐水縣漕河鎮(zhèn)。漕河系河北省保定市徐水縣境內(nèi)河流名稱，漕河鎮(zhèn)以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳，宋代時(shí)漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個(gè)幫會。漕幫以運(yùn)糧為業(yè)，鹽幫以運(yùn)鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時(shí)常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設(shè)慶功宴；再將肉夾在當(dāng)?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。

著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經(jīng)常在作品中盛贊驢肉火燒，他對這一名吃的詼諧調(diào)侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！

您可能還喜歡：

細(xì)談：粗茶淡飯的真正含義是什么

乾隆與京城美食“叫花雞”

你所不知道的清代宮廷宴

冬至美食之北方餃子與南方湯圓

6、猜你喜歡：