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1、土筍凍保存時間，如何保存才夠味兒

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1、土筍凍保存時間，如何保存才夠味兒

土筍凍是發(fā)源于福建沿海地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風味小吃，其肉清，味美甘鮮，賠上醬油、陳醋更是一絕。但是，土筍凍的保存時間并不長，基本要放置在冰箱才能保險。那么，土筍凍到底要怎么保存呢？下面，一起到廈門小吃中了解一下吧。

土筍凍保存：

土筍凍需要低溫才能夠結(jié)成凍，同時也需要在低溫下保存。

土筍凍一般應保存在1-6度的環(huán)境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍凍成硬塊。

另外需要注意的是，土筍凍應注意防止串味，最好是單獨保存，不要與其他食物放在一起。

土筍保質(zhì)期依上述正確的保質(zhì)方法，普通土筍凍一般保質(zhì)一星期，碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天。

土筍凍的吃法：

土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結(jié)，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍”吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接著一個，讓人欲罷不能。

漳州浮宮土筍凍

福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養(yǎng)豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道的卻是“土筍凍”?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

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