了解一下治療前列腺炎的七大美食 治療前列腺炎的食物有哪些
2024-09-14
更新時(shí)間:2024-09-14 21:15:51作者:[db:作者]
重金屬超標(biāo)?
有報(bào)道稱大閘蟹重金屬超標(biāo),外國(guó)人都不吃。
確實(shí),大閘蟹的生活習(xí)性可能會(huì)使其富集一些重金屬。
大閘蟹喜歡生活在水底或者一些洞穴里面,主要靠吃水底和洞穴附近的各種水草,也會(huì)吃各種昆蟲的幼蟲、蝸牛、貝類、小魚以及腐肉,是一種典型的雜食動(dòng)物。
大閘蟹有沒有受污染,首先要看他生活的水質(zhì)和土壤有沒有被污染。
2009年蘇州大學(xué)就對(duì)蘇州附近的陽澄湖和太湖水質(zhì)進(jìn)行了重金屬鉛污染的檢測(cè),結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)湖的水質(zhì)和土壤都挺好,屬于清潔水平,并沒有受到重金屬污染。
總的來說,目前我國(guó)大閘蟹生活的環(huán)境還比較讓人放心,并不存在嚴(yán)重的重金屬污染污染問題。
但是,有一些水域的大閘蟹需要謹(jǐn)慎食用。如果大閘蟹生活的水域受重金屬污染,比如附近有一些化工工廠每天排放大量各種污染物,這些水域里的大閘蟹就可能有重金屬超標(biāo)的危險(xiǎn)。
建議大家不要自己捕撈大閘蟹食用。
血脂高不能吃螃蟹?
這個(gè)問題需要具體分析。螃蟹能吃的部分主要有兩個(gè):蟹肉、以及蟹黃或者蟹膏,這兩部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別較大。
1.蟹肉
蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)含有豐富的多不飽和脂肪酸,而且脂肪酸比例較好,還有比較豐富的礦物質(zhì),如鋅、鐵、銅和磷等。
總的來說,蟹肉還是比較健康的。
2.蟹黃蟹膏
除了爽潔鮮嫩的蟹肉,品嘗肥美蟹膏和蟹黃也是吃蟹的一大享受。
大閘蟹分公母,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黃色的是肝胰腺;母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,黃色的同樣也是肝胰腺。
蟹膏是雄性的副性腺,蟹黃是雌性的卵巢??梢姡覀兤綍r(shí)吃的蟹黃和蟹膏大部分是大閘蟹的性腺和一部分內(nèi)臟。
蟹黃、蟹膏雖然好吃,但是脂肪總量過高,不但高于蟹肉,也比其他許多的水產(chǎn)品高。而且,還有非常多的膽固醇。
所以,蟹肉相對(duì)來說,比蟹黃蟹膏更為健康。
如果血脂高的朋友,最好少吃蟹黃蟹膏,可以適當(dāng)吃點(diǎn)蟹肉。
吃蟹容易拉肚子?
很多人說自己吃點(diǎn)螃蟹、喝點(diǎn)小酒就會(huì)拉肚子。這可能不怪大閘蟹,要怪自己的烹飪方法不過關(guān)。
像大閘蟹這類水產(chǎn)品中,比較容易攜帶各種致病菌。在烹飪的時(shí)候,如果加熱不徹底,細(xì)菌不能被徹底殺死,很可能會(huì)發(fā)生急性腸胃炎,造成腹瀉。
所以,吃蟹的時(shí)候一定要加熱煮透,對(duì)于醉蟹等生食的方式,最好不要以身試險(xiǎn)。
再者,現(xiàn)在很多人都有腸易激綜合征,就是腸子比較嬌氣,一受刺激就容易拉肚子。
螃蟹中的蛋白質(zhì)、脂肪還有膽固醇的含量比較高,同我們?nèi)粘5娘嬍持械谋壤惶粯印T偌由洗蠹页泽π返臅r(shí)候,一般都是配著比較豐盛的一餐,還喜歡喝點(diǎn)小酒,對(duì)胃腸道也是一種刺激。
由于上面這些原因,很多人吃過螃蟹之后會(huì)拉肚子。只要不是非常嚴(yán)重的上吐下瀉,一般吃幾頓清粥小菜等容易消化的東西,讓腸胃休息休息,就會(huì)緩解。
螃蟹與柿子相克?
有人說,螃蟹與柿子「相克」,不能一起吃,不然會(huì)肚子疼。
其實(shí),這是沒有道理的。
和上文提過的一樣,大閘蟹這種水產(chǎn)品,本身容易攜帶病菌,而甲殼也容易藏污納垢,一旦沒有加熱煮透,病菌沒有徹底殺死,就容易導(dǎo)致胃腸道感染,表現(xiàn)就是肚子疼、拉肚子。
另外,有些人對(duì)螃蟹等水產(chǎn)品過敏,吃了螃蟹會(huì)因?yàn)檫^敏而產(chǎn)生胃腸道不適,表現(xiàn)為肚子疼、腹瀉等情況。
而單吃柿子,一樣可能引起肚子疼。因?yàn)?,柿子中,特別是生柿子中,有一種叫做「鞣酸」的物質(zhì),在胃中和蛋白質(zhì)經(jīng)過一系列的反應(yīng)后,可能生成結(jié)石。如果吃多了柿子,特別是生柿子,攝入的「鞣酸」多,在胃里生成的結(jié)石也多,引起了「胃柿石癥」,表現(xiàn)也是肚子疼。
所以,只要不過量地吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹徹底煮透,而自己對(duì)螃蟹又不過敏的話,螃蟹和柿子一起吃,是沒有問題的。
推薦兩個(gè)吃蟹小秘訣
1.雌雄螃蟹可以通過「肚臍」的形狀分辨,雄蟹一般尖突,雌蟹比較圓寬,大家可以根據(jù)自己想要的口味挑選;
2.蒸煮的時(shí)候,翻轉(zhuǎn)大閘蟹,讓它們的背部向下,肚子朝上,這樣能讓蟹膏和蟹黃最大限度地保留,做出來的蟹,也會(huì)更鮮美哦!