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腌肉的鹽為什么要炒一下(腌肉的鹽為什么要炒一下才能吃)

更新時間:2023-07-05 04:10:24作者:佚名

腌肉的鹽為什么要炒一下(腌肉的鹽為什么要炒一下才能吃)

腌肉的鹽為什么要炒一下

腌臘肉的鹽需要炒,因為炒過的鹽水分更少,這樣就更能把肉里的水分提出來,炒過后的香味也要更濃一點。

腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉;其產(chǎn)品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風味。

做法:

1、首先需要用水把需要腌制的豬肉清洗干凈,放到一旁瀝干。熱鍋,鍋中放入鹽和花椒翻炒,炒黃之后關(guān)火。

2、將豬肉放回盆里,加適量生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抓勻。

3、把抓好的豬肉腌制5天,之后在把豬肉掛在陰涼處晾干。等到晾干之后我們的臘肉就大功告成了。


本文標簽: 腌肉  咸肉  切面  

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