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牛肉哪個(gè)部位最嫩 牛肉哪個(gè)部位最嫩可以生吃

更新時(shí)間:2024-01-21 02:14:40作者:未知

牛肉哪個(gè)部位最嫩 牛肉哪個(gè)部位最嫩可以生吃

1、牛肉最嫩的部位都是里脊。牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可買(mǎi)到,適合燒烤。菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或燒烤。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,適于滑炒、滑熘、軟炸等。

2、牛里脊肉又分為“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可買(mǎi)到,適合燒烤。菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或燒烤。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱。

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