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1、銀杏果不可以生吃。銀杏果營養(yǎng)價值雖然高，但生吃帶有毒性，對人體有害?？梢酝ㄟ^高溫處理的方式將其毒性減弱后再食用。

2、生吃銀杏果，一般兒童連吃20顆左右或者成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。能預(yù)防白果中毒的方法就是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。另外，用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。