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1、潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結(jié)果，冬季收獲。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個(gè)品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮松脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美譽(yù)。蕉柑形狀略小，皮較厚硬，與瓣貼實(shí)，這種柑稍遜碰桶柑，蜜餞的柑餅多用它制成，雪柑有點(diǎn)近似新會(huì)橙，汁多，但稍酸，適宜切開吮汁。

2、產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山。其成品條索緊結(jié)重實(shí)，茶湯金黃明澈，具有獨(dú)特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鮮，且頗耐沖泡；飲畢聞杯，余香留底，大有“繞鼻三日不絕”之勢，堪稱“天、地、人”具備之佳茗。( 潮州)屬烏龍茶類。成品外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐、油潤、有光，并有朱砂紅點(diǎn)，沖泡后香氣清高持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有綠葉紅鑲邊之稱。

3、潮州春餅是獨(dú)具廣東潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。