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1、因為牛油果中含有豐富的甘油酸，蛋白質以及維他命，是天然的抗氧化劑。牛油果的果仁中提取出來的牛油果油，營養(yǎng)豐富，富含有維生素E，亞油酸以及人體必須的不飽和性脂肪酸，都有助于延緩細胞衰老的速度，它所含的不飽脂肪可以消除飽和脂肪，降低血脂膽固醇，加速脂肪轉化為能量的速度，幫助人體脂肪燃燒，因此牛油果的熱量最高，但又能夠減肥。

2、牛油果也叫鱷梨，是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色。花淡綠帶黃色，長5-6毫米，花梗長達6毫米，密被黃褐色短柔毛?；ū粌擅婷鼙稽S褐色短柔毛，花被筒倒錐形。果大，通常梨形，有時卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，可食?；ㄆ?-3月，果期8-9月。

3、牛油果為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。