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1、燒烤的熱量很高，燒烤通常是肉類，比如常吃的烤雞翅的熱量大約是每100克204大卡左右，烤香腸是每100克大約508大卡的熱量。燒烤的熱量高不僅僅是食物的原因，在制作燒烤的時候通常會抹上一些油和各種蘸料來烤制，這些調(diào)料和油所包含的熱量也不低。

2、而且食物在烤制的過程中難免會有些部分被烤焦，而肉類在高溫中融化，接觸到燒烤碳時會產(chǎn)生名為異環(huán)胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)粘附在食物上，吃入口中會對人體不利。