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1、豆芽，多吃豆芽可以防止上火。從中醫(yī)角度說(shuō)，豆芽性寒味甘，具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。其中最常見(jiàn)的綠豆芽菜，清熱解毒功效最好，還有利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。而黃豆芽維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

2、蘿卜，民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒(méi)有道理的哦。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是預(yù)防上火的好手。對(duì)已經(jīng)氣郁上火甚至生痰的人來(lái)說(shuō)，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。

3、白菜，中國(guó)民間有白菜可以去火、治便秘，還可以解酒的說(shuō)法。這是由于白菜屬于粗纖維蔬菜，粗纖維對(duì)促進(jìn)腸胃功能有很好的功效，所以可以治療便秘。另外，白菜用中醫(yī)理論解釋是味甘性平，可以養(yǎng)五臟，讓人心情平和。

4、菠菜，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。

5、薺菜，薺菜，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素等，既是美肴一碟，也是好藥一味。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘平，有和脾、利水、止血、明目之效，可治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等癥。