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1、野菜不可多吃。

野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過(guò)量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚(yú)腥菜等少數(shù)野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過(guò)敏物質(zhì)，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。每頓頂多二三兩 ，也就是一大把的量。

苦味野菜更是不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。

野菜畢竟是野菜，沒(méi)有成為“家常菜”一定有它的原因，也是人們從實(shí)踐中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮偶爾改善改善口味還可以，但不宜天天吃、吃很多。

2、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。

吃野菜時(shí)要注意安全第一，容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。有的野菜看上去綠油油很是可愛(ài)，但不一定能食用，所以，采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

3、受污染的野菜不要吃。

野菜雖好，也要科學(xué)采摘，要留意周邊的生長(zhǎng)環(huán)境。

郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學(xué)物；在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、公路兩邊生長(zhǎng)的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導(dǎo)致汞、鉛等重金屬及其他有害物質(zhì)含量高，服食不慎或服食過(guò)多，很容易中毒。而公園里的野菜，也可能會(huì)噴灑藥物。

因此，采野菜最好到開(kāi)闊的郊外，遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)和易受污染的場(chǎng)所。