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1、西蘭花的莖也是可吃的，人們可能平時(shí)都會(huì)多吃西蘭花的菜花，因?yàn)槲魈m花的菜花還會(huì)使人體血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強(qiáng)人體肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

2、需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，它對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，莖也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久，以防有效成分損失。