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蘋果氧化了還有營養(yǎng)嗎 蘋果氧化了還有營養(yǎng)嗎還能吃嗎

更新時(shí)間:2023-07-10 10:54:14作者:佚名

蘋果氧化了還有營養(yǎng)嗎 蘋果氧化了還有營養(yǎng)嗎還能吃嗎

1、蘋果氧化了還有營養(yǎng)。

2、蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì),會(huì)與削蘋果的刀接觸,生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋果里面還含有一種氧化酶,當(dāng)空氣遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有機(jī)物質(zhì)就被氧化。

3、蘋果氧化之后只是將蘋果內(nèi)的亞鐵離子氧化成鐵離子,并沒有大礙,氧化后并沒有營養(yǎng)丟失,可以食用。但如果果肉松散、濕潤、變色、變味,甚至腐爛變質(zhì),則不能吃。

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