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雞蛋怎么吃營養(yǎng)最好(雞蛋怎么吃營養(yǎng)最好呢)

更新時間:2023-12-06 00:06:43作者:佚名

雞蛋怎么吃營養(yǎng)最好(雞蛋怎么吃營養(yǎng)最好呢)

1、就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。從數(shù)據(jù)庫上看,煮雞蛋是最有營養(yǎng)的吃法,但是茶葉蛋除外。雖然茶葉蛋也屬于煮雞蛋的一種,但是茶葉中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能,因此茶葉蛋最好還是少吃。

2、對于一般人來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。對兒童老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童老人消化吸收。

本文標(biāo)簽: 營養(yǎng)  

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