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1、菠蘿蜜酸酸的是還未成熟。菠蘿蜜屬于熱帶水果，為了便于運(yùn)輸果農(nóng)一般會在7-8成熟時就采摘下來，再后期通過人工處理催熟，所以如果放置時間過短就食用，吃起來就會帶有酸味。

2、菠蘿蜜怎樣保鮮：

（1）菠蘿蜜分為干果和濕果，濕果的水分比較大，建議將濕果和干果分開保存，這樣有利于延長菠蘿蜜的儲存時間。

（2）將菠蘿蜜的果核取出，只留下果肉，不要將果肉接觸到水分，直接放入保鮮盒中，密封好保存在冰箱中，此方法適合于干果，儲存時間可達(dá)一周。

（3）濕果的話，是不建議長時間儲存的，能盡快吃完是最好的，因?yàn)槠鋾r間一長是不能夠保鮮的，所以只能用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保存，盡快食用完。

（4）若是整個菠蘿蜜切開了，沒有把果肉剔除出來，可以直接將其切面用保鮮膜包起來，將菠蘿蜜放在通風(fēng)處保存即可。