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油茶是一種綜合利用價值極高的經(jīng)濟樹種，主要產(chǎn)品為茶油，副產(chǎn)品包括茶粕、茶殼和茶枯。茶粕經(jīng)深加工可提取殘油、茶皂素；茶殼可提取各種工農(nóng)業(yè)原料，用于制作糠醛、木糖醇、栲膠、活性炭和培養(yǎng)基等。

1.茶油：隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人口的增長，食用油消費量逐年上升，預計到2020年中國人口將增加到14.5億，按人均食用油消費22公斤計算，食用油的年消費總量將達到3200萬噸。目前，我國各類植物油年生產(chǎn)能力為1000多萬噸，即便是每年增加100萬噸的食用油供給量，10年后產(chǎn)量也只能達到2000萬噸，油料作物種植面積還需要增加約1200萬公頃，屆時每年仍需進口1000余萬噸植物油等成品油脂，才能保障市場的正常供給。

目前，茶油在國際市場上很受歡迎，我國所產(chǎn)茶油在日本等地的價格基本上每噸都在3萬元以上，國內(nèi)頂級茶油在國際市場上的售價可達每噸10萬多元。

面對龐大的人口，我國食用油原料供給嚴重不足，油脂工業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?；面對?jīng)濟的迅速發(fā)展，人們食用油結構的改變，我國高品質(zhì)食用油的供給遠遠跟不上國內(nèi)需求；隨著貿(mào)易全球化以及國際市場對我國特有茶油優(yōu)質(zhì)特性的認識，國外企業(yè)從中國進口油茶生產(chǎn)加工茶油產(chǎn)品，正在成為一種趨勢。因而，油茶種植成為一個相當有潛力的行業(yè)。

鏈接：目前我國年產(chǎn)茶油為26.65萬噸，年人均占有量僅0.2公斤，遠低于發(fā)達國家年人均占有橄欖油20公斤的水平，食用油消費結構極不合理。在國家對國民食用油消費規(guī)劃中，即使要達到年人均茶油占有量2公斤的標準，全國茶油產(chǎn)量也需增加10倍，年缺口達250萬噸左右，可見，未來茶油的市場需求非常旺盛。

2.油茶副產(chǎn)品：油茶副產(chǎn)品還具有很高的綜合利用價值，茶粕餅、茶皂素、茶籽殼等副產(chǎn)品，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學纖維、紡織、農(nóng)藥等領域。隨著油茶加工企業(yè)對茶粕餅進行精深加工，原來被種植者認為廢物的茶粕餅價格一路攀升，從每噸300元猛漲到每噸1800元，茶殼的售價也達到每噸249元。