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一、溫度管理。韭菜喜冷涼，生長適溫為l5－24度，白天應(yīng)適當(dāng)放風(fēng)。為促進(jìn)萌芽，扣棚后白天室溫應(yīng)保持在l8－25度，萌芽后白天室溫控制在l7－23度。第－刀韭菜收割前白天氣溫l5－22度，夜溫l0－l2度。以后每割－刀溫度可提高2－3度，但不可超過30度。

二、肥水管理。韭菜生長要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度保持在60一70％，土壤絕對含水量保持在l3一l5％。一般粘重土壤扣棚前澆過冬水的不再澆水。為促進(jìn)下－刀韭菜生長，可在頭刀收割前5－7天澆l小水，每667平方米（畝）將l5－20千克硝酸銨用水化開順?biāo)鍪?，以后每刀韭菜收割?－7天都要澆水增施肥料。

三、葉面施肥。生長期每隔7天噴1次磷酸二氫鉀，使用濃度為300倍液。也可使用赤霉素，濃度為4萬倍左右。當(dāng)它長到l5公分時噴酒，每667平方米用量l克，加水50千克，再加入0.5％硝酸銨效果更好。四、收割。收割期一般在元旦或春節(jié)前，割口以黃色較為適宜，兩刀韭菜間隔35天左右。