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野芹菜與水芹菜除了名字相似以外，外觀看起來(lái)也有些相似，但是它們是同科不同屬的植物，水芹菜可以作為蔬菜食用，而野芹菜有劇毒不能食用，大家要注意鑒別，下面我們就一起來(lái)看一看野芹菜與水芹菜的區(qū)別有哪些吧！

水芹菜

水芹菜屬于傘形科水芹菜屬，為多年水生宿根草本植物，別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國(guó)長(zhǎng)江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來(lái)亞、爪畦及菲律賓等地。

水芹菜在世界各地被廣泛種植，其中比較有名的要數(shù)原產(chǎn)歐洲的水田芥、高地水芹以及原產(chǎn)亞洲西部的獨(dú)行菜，我國(guó)中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。

野芹菜

野芹菜又名毒芹、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，分布在北溫帶地區(qū)，中國(guó)毒芹分布在東北，西北，華北地區(qū)的沼澤地水邊或溝邊。

野芹菜的葉像芹菜葉，夏天開(kāi)折花，全棵有惡臭、有毒，根的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡，人中毒量為30~60毫克，致死量為120~150毫克，加熱與干燥可降低毒芹毒性。

水芹菜和野芹菜最明顯的區(qū)分標(biāo)志是桿上有沒(méi)有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒(méi)有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細(xì)長(zhǎng)莖也細(xì)長(zhǎng)。

水芹菜和野芹菜的區(qū)別

1、水芹菜無(wú)毒，可以吃。野芹菜有劇毒，不能食用，有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素，毒芹堿的作用類似箭毒，能麻痹運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，抑制延髓中樞。

2、水芹菜大多長(zhǎng)在水邊，無(wú)味無(wú)臭，莖梗光滑。野芹菜大多長(zhǎng)在地上，聞起來(lái)惡臭，莖梗上長(zhǎng)著白毛毛，摸起來(lái)刺刺的。

3、水芹菜的葉齒細(xì)長(zhǎng)莖也細(xì)長(zhǎng)，功效和芹菜差不多。野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，不能食用，作為草藥，外用治療蛇咬傷、骨髓炎、某些皮膚病及痛風(fēng)或風(fēng)濕、神經(jīng)痛等的止痛劑。