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黃瓜的營養(yǎng)價值你知多少 黃瓜黃瓜的營養(yǎng)價值

更新時間:2023-05-24 05:45:14作者:未知

黃瓜的營養(yǎng)價值你知多少 黃瓜黃瓜的營養(yǎng)價值

黃瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜,為夏季常食蔬菜。黃瓜為葫蘆科一年生攀援狀草本植物黃瓜的果實,全國各地均有栽培。黃瓜的品種很多,常見的有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、乳黃瓜等。刺黃瓜類如北京大刺瓜,南京大刺瓜;鞭黃瓜類如北京大鞭瓜,杭州青皮;短黃瓜類如上海黃瓜。另外,還有專供腌制的乳黃瓜,如揚州南郊生產的揚州乳黃瓜。黃瓜果實為瓠果.圓筒柱形或棒形;大小、長短因品種而異,表皮疏生短刺,刺基有瘤狀突起。嫩瓜呈濃綠、淡綠、黃或白色,老瓜為黃色。以幼嫩的果實供食。每年2-8月采收,洗凈,鮮用。黃瓜肉嫩多汁,芳香脆甜,生吃、涼拌、炒食、腌漬、醬制均宜。

【成分功用】

黃瓜含鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖以及蕓香苷、異槲皮苷、精氨酸、葡萄糖苷等苷類,尚含咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸、維生素B、維生素C、纖維素、蛋白質、脂肪、揮發(fā)油以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等成分。黃瓜頭部多苦味,苦味成分為葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C、葫蘆素D葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用,毒性較低

研究發(fā)現,黃瓜可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?,有減肥和預防冠心病的功能,并對糖尿病患者有益,還可使因肥胖而致性功能減退者癥狀得到改善。黃瓜含較多維生素E.可抗過氧化、抗衰老黃瓜還可抗癌,治艾滋病。

【性味功效】

黃瓜性涼味甘,入肺、脾、胃、大腸經。具有生津止渴,解暑除煩,利水消腫,清熱解毒的功效主治熱病煩渴,咽喉腫痛,四肢浮腫,小便不利.濕熱瀉痢。

本文標簽: 黃瓜  營養(yǎng)價值  你知  

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