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　　今年豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情為何會(huì)“跳水”？

　　“現(xiàn)在的豬肉又便宜了，五花肉都10元一斤了。以后還是多吃肉吧。”一大早，一位剛從早市滿載而歸的鄰居感慨道。春節(jié)過(guò)后，豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情持續(xù)下降，每斤降了一元左右。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局石家莊調(diào)查隊(duì)的最新調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，石家莊市的豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情2月15日后開(kāi)始顯降，中旬豬后臀肉每千克平均價(jià)為26.08元，較上旬市場(chǎng)價(jià)格行情下降1.2%，牛、羊、雞肉市場(chǎng)價(jià)格行情與上旬持平。

　　對(duì)此，市物價(jià)局葉姓工作人員表示很不理解。不過(guò)推測(cè)背后的原因，他認(rèn)為，從供給上來(lái)講，由于2013年第四季度生豬收購(gòu)價(jià)不高，所以很多嘉興本地養(yǎng)殖戶把“寶”押在了春節(jié)，希望借助節(jié)日效應(yīng)肉價(jià)有所回升，所以在春節(jié)期間我市生豬集中出欄，造成市場(chǎng)供應(yīng)飽和。但在需求上，由于各種原因，今年春節(jié)期間企事業(yè)單位發(fā)年貨的少了，另外餐飲行業(yè)也比較低迷。“以前，單位團(tuán)購(gòu)和餐飲業(yè)消費(fèi)是春節(jié)豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情上升的主要原因，現(xiàn)在這兩大塊減少了，豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情多少也受到了影響。”他說(shuō)。

　　一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)是全年豬肉消費(fèi)旺季，也是生豬市場(chǎng)價(jià)格行情較好的時(shí)節(jié)。所以在往年，開(kāi)年以后豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情會(huì)經(jīng)歷一個(gè)先上漲再下跌的波動(dòng)期，不過(guò)昨天記者從物價(jià)部門(mén)了解到，2014年元旦以來(lái)，豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情卻是一路走低。2013年春節(jié)期間，豬肉白胴價(jià)維持在10元/500克以上。“一般來(lái)講，豬肉白胴價(jià)在9元/500克以上，養(yǎng)殖戶才有得賺，現(xiàn)在這市場(chǎng)價(jià)格行情，賣(mài)一頭虧一頭。”市場(chǎng)一名姓周的經(jīng)營(yíng)戶說(shuō)。

　　水產(chǎn)肉食品市場(chǎng)湯經(jīng)理在分析豬肉市場(chǎng)價(jià)格行情下行的其他原因時(shí)也表示，一方面，隨著物流業(yè)的發(fā)展，來(lái)自河南、江蘇等地的外地豬肉大量涌入嘉興，市場(chǎng)供應(yīng)進(jìn)一步充足；另外，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，嘉興本地人飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，市民的豬肉需求量在逐步減少，加上春節(jié)后外地打工者返禾潮還沒(méi)到來(lái)，企業(yè)也開(kāi)工不足，“往年來(lái)看，學(xué)校、企業(yè)食堂這一塊對(duì)豬肉的需求很大，外地打工者少，也影響到了豬肉的需求量。”