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近日，北京新發(fā)地市場發(fā)現(xiàn)新冠疫情，在處理過進口三文魚的案板上檢出新冠病毒；英國肉類工廠暴發(fā)疫情58人確診；德國日前再有肉聯(lián)廠暴發(fā)聚集性感染。為此，專家建議大家除了水果其它蔬菜盡量不生吃！吃肉食需注意什么？

一、除了水果其它蔬菜盡量不生吃！

6月18日下午北京市召開第125場疫情防控新聞發(fā)布會。會上，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友談及食品安全時表示，除了水果其它蔬菜盡量不生吃。

吳尊友稱，對于蔬菜瓜果，如果產(chǎn)地是安全的，那么這地方就沒有由于生產(chǎn)造成污染的問題。如果供應(yīng)的市場也是安全的，沒有疫情的地方，這樣的蔬菜瓜果就是安全的，可以放心大膽的吃。

來自這些地方的蔬菜瓜果，包括生吃應(yīng)該說都沒問題，但還是要注意衛(wèi)生，還有消化道傳染病的問題，水果生吃沒問題，對于其它蔬菜一類的，能不生吃盡量不生吃。

二、吃肉食需注意什么？

6月18日國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布夏季低風(fēng)險地區(qū)防護指南，提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。

另外一點就是生熟分開。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時應(yīng)格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。煮熟燒透食物，加工肉、水產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透。

三、食品從業(yè)人員和消費者需注意什么？

食品從業(yè)人員（加工、銷售、服務(wù)等）要持健康證上崗。食品企業(yè)必須加強員工衛(wèi)生培訓(xùn)，向員工提供符合要求的個人防護裝備，如口罩、手套和洗手設(shè)施等。加強自律，少聚餐、少聚會。從業(yè)人員主動自我監(jiān)測。每日通過電話、微信等報告健康狀況，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即離崗并報告、就醫(yī)。

再如，食品消費者要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購物或就餐時做好個人防護，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時掩蓋口鼻，購物回家要洗手。使用清潔的水和食材。