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癌癥是公認的不治之癥，它會危及人類生命，所以平時應(yīng)以預(yù)防為主，平時那些注重養(yǎng)生的人，特別喜歡吃一些能抗癌的蔬菜，但有些蔬菜不但不能抗癌還具有一定的致癌作用，這樣的蔬菜一定要遠離，今天為大家介紹的是最致癌的5種蔬菜，大家了解后要盡量遠離它們。

最致癌的5種蔬菜

1、無根豆芽

無根豆芽是市場上的常見蔬菜，特別是在冬天的蔬菜市場上，它10分熱銷，但這種無根豆芽會含有大量的甲醛，而甲醛是一種重要的致癌成分，因此在冬季盡量不要吃無根豆芽，以免讓身體吸收過多甲醛導(dǎo)致身體出現(xiàn)癌變。

2、發(fā)芽的土豆

土豆是人們特別喜歡吃的一種常見蔬菜，土豆無毒無害，但那些發(fā)芽的土豆卻是致癌的蔬菜，因為土豆在發(fā)芽過程中會產(chǎn)生大量的龍葵素，這是一種重要的致癌成分混淆致人體細胞癌變，因此那些發(fā)芽的土豆大家一定要遠離。

3、蕨菜

蕨菜也是一種致癌率特別高的蔬菜，一些天然的致癌成分，特別是那些經(jīng)過深加工的蕨菜中致癌物質(zhì)特別多，人們吃了以后會讓癌癥高發(fā)，所以在日常生活中要盡量遠離蕨菜，不要拿自己的健康開玩笑。

4、西葫蘆

西葫蘆也是一種致癌率特別高的蔬菜，但這種蔬菜本身無毒，只有在人們烹調(diào)方式不正確的情況下，才會讓西葫蘆產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，人體在吸入這些物質(zhì)以后，就會導(dǎo)致細胞癌變，會讓癌癥高發(fā)。所以在吃西葫蘆的時候一定要掌握它的烹飪方法和技巧，如果掌握不好就不要盲目食用。

最致癌的5種蔬菜還有冷藏后的蒜苔以及烹調(diào)過度的韭菜，除了這些以外市場上常見的水芹菜也是一種致癌蔬菜，它的致癌率也特別高。了解這些以后大家就能在平時生活中盡量遠離它們，能防止身體細胞癌變，能起到比較好的防癌作用。