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十斤魚放多少鹽腌制(十斤魚放多少鹽腌制咸魚)

更新時(shí)間:2024-06-17 12:09:13作者:佚名

十斤魚放多少鹽腌制(十斤魚放多少鹽腌制咸魚)

腌魚鹽的比例為每10斤魚放鹽量為2至4兩左右,其腌魚是一款苗家美食,是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料,是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。腌魚有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等,具有健胃、助消化的功能。

腌魚的方法:1、將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時(shí)炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩,也就是100-200克。2、將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內(nèi)臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時(shí),一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸,量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬。3、晾曬時(shí)請注意選擇溫度比較低,太陽較好的天氣來曬,曬一天一個(gè)好太陽就行。這是因?yàn)轸~、肉被陽光長時(shí)間的照射,會(huì)在紫外線的作用下脂肪會(huì)分解。

本文標(biāo)簽: 十斤  

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