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伏特加和白酒的區(qū)別 伏特加是白酒嗎

更新時(shí)間:2023-10-08 20:50:37作者:佚名

伏特加和白酒的區(qū)別 伏特加是白酒嗎

伏特加和白酒的原料、工藝、口感不同。中國(guó)的白酒和俄羅斯的伏特加都屬于高濃度的烈性酒,從本質(zhì)上看二者的區(qū)別不大,都是由水和乙醇構(gòu)成的。但是伏特加口感清冽爽口、火辣熱烈,比較適合作為基酒來(lái)調(diào)配,而白酒口感醇香細(xì)膩,比較適合單獨(dú)飲用。

伏特加和白酒的區(qū)別

原料不同

白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等淀粉類(lèi)的農(nóng)作物,經(jīng)過(guò)配料,蒸酒,糖化,發(fā)酵,蒸酒等等工藝陳釀而出。伏特加原料同樣以糧食為主,大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料,以冰封伏特加為例,采用的是玉米、大麥釀造。

釀酒工藝不同

伏特加采用液態(tài)塔式蒸餾,蒸餾出的酒更加純凈,相當(dāng)于多次蒸餾。而白酒采用酒曲釀造的,通常是進(jìn)行開(kāi)放式生產(chǎn),自然發(fā)酵,參與的微生物比較多,并且采用甑桶固態(tài)蒸餾,這樣做成的酒香更加濃郁。

口感不同

伏特加酒的口感清淡爽口,不甜,不苦,不澀,并且還會(huì)帶有烈焰般的刺激感,火辣熱烈。而口感醇香細(xì)膩、入口唇齒留香、回味悠長(zhǎng)持久。

本文標(biāo)簽: 伏特加  白酒  區(qū)別  

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