蒸魚豉油和生抽的區(qū)別 蒸魚豉油和生抽的區(qū)別大嗎
2024-07-05
更新時間:2024-07-05 17:41:52作者:佚名
蒸魚豉油的簡介
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國家、地區(qū)的不同,使用的配料不同,風(fēng)味也不同,比較特別的是越南的魚露。
生抽的簡介
生抽是以大豆或脫脂大豆為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬發(fā)酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的,醬香味濃。生抽主要是用來調(diào)味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。