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兩者外觀相似，都是黑色似果凍的食物，但是制作方式不同。草粿是用涼粉草加小蘇打、薯粉水熬成的，制作簡(jiǎn)單，口感偏軟。龜苓膏主要用龜甲板和土茯苓和甘草等中藥材制成，口感偏硬微苦。此外，草粿不能跟蜂蜜一起吃，而龜苓膏可以。

龜苓膏和草粿的外觀非常相似，顏色都是黑色的，但是兩者的制作成分卻大不相同。草粿是潮州的小吃，草粿是用涼粉草加上小蘇打、薯粉水，然后在鍋里直接熬制、攪拌、冷卻而成的，凝固度不太高，制作簡(jiǎn)單，顏色多為黑色的。

龜苓膏的主要材料是龜甲板和土茯苓，其中也摻雜著涼粉草等其他材料，制作方法復(fù)雜，包括碾磨、熬制、濃縮、過(guò)濾等過(guò)程，其中的龜甲板和土茯苓都是很好的中藥，具有去濕、清熱解毒的功效。