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步驟1

準備食材：熟羊肉250克、芋頭150克、大蔥5克、八角3個、淀粉4勺、醬油適量、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面醬1勺、花椒粉1勺、色拉油適量。

步驟2

將大蔥切成蔥花，備用。

步驟3

芋頭去皮洗凈，然后切成滾刀塊。

步驟4

將煮熟的羊肉切成大塊。

步驟5

鍋中熱油，將芋頭放入油鍋中炸透，炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油備用。

步驟6

鍋留底油，下蔥末、八角熗鍋，再放入甜面醬，倒入醬油、精鹽、白糖、花椒粉充分攪拌，再倒入清湯燒開。

步驟7

倒入羊肉、芋頭，蓋上蓋子用小火燜至肉爛汁濃。

步驟8

最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。