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新雞蛋不好剝皮的解決方法有：1、用鹽水煮；2、用涼水冷卻；3、冷水入鍋；4、煮雞蛋時(shí)加醋。

1、用鹽水煮：在煮蛋時(shí)放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。

2、用涼水冷卻：煮好的雞蛋放在冷水中浸泡一會(huì)，雞蛋預(yù)冷收縮，從而易與蛋殼分離。

3、熱水入鍋：煮雞蛋之前先用冷水將雞蛋浸泡一會(huì)，再放進(jìn)熱水里煮，熱脹冷縮，煮的同時(shí)雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下。

4、煮雞蛋時(shí)加醋：煮雞蛋時(shí)，鍋中放入一些白醋，因?yàn)榇桌锩婧写罅康摹八帷毙晕镔|(zhì)，能將蛋殼變軟，從而易于剝離。