床頭朝門(mén)口有什么說(shuō)法(床朝門(mén)口有什么說(shuō)法嗎)
2024-01-28
更新時(shí)間:2024-01-28 10:07:00作者:佚名
蜂蜜中含有少量的酵母菌,在適當(dāng)濃度與適宜的溫度條件下會(huì)引起蜂蜜發(fā)酵。
1、蜂蜜能吸收空氣中的水分,濃度逐漸變稀,含水量超過(guò)21%時(shí),有利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖,就會(huì)將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,這就是蜂蜜的發(fā)酵。
2、室溫在10攝氏度以下時(shí)蜂蜜不易發(fā)酵,但在較高的溫度下會(huì)加速蜂蜜的發(fā)酵,14-20攝氏度時(shí)蜂蜜最易發(fā)酵。
蜂蜜發(fā)酵后,表面會(huì)產(chǎn)生細(xì)小的泡沫,發(fā)酵初期能聞到一股淡淡的酸味,后來(lái)氣泡越來(lái)越多,會(huì)造成蜜液膨脹,并溢出容器,能聞到強(qiáng)烈的酸味和酒味。
辨別蜂蜜是否發(fā)酵,可以觀察蜂蜜的氣泡,聞味道和品嘗有無(wú)酸味、酒味,時(shí)間久了還會(huì)有陳腐味。
輕度發(fā)酵的蜂蜜,可以隔水加熱到60度左右,保持半個(gè)小時(shí),即可殺死酵母菌,中止發(fā)酵,然后去除上面的泡沫,密封保存,還是可以食用的。如果是發(fā)酵比較嚴(yán)重的蜂蜜,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重流失,只能扔掉,以免飲用后對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。