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牛干巴是什么東西(牛干巴是什么?)

更新時間:2024-04-23 13:21:49作者:佚名

牛干巴是什么東西(牛干巴是什么?)

牛干巴是一道以牛腿肉、干辣椒節(jié)、花椒籽等為主要食材制作的美食,云南漢族善制火腿、臘肉,回族則擅長腌干巴,干巴是云南獨特的食品,以尋甸、會澤等回族聚居區(qū)產(chǎn)的為好。

干巴便于攜帶、保存,吃時油炸、水煮、火燒皆可,為云南回族人最為普遍腌制和食用?;刈迦擞诙驹讱⑷馀V?,為保留方便,便將部分牛肉加鹽,搓揉、風干,以供陸續(xù)食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制傳統(tǒng)。

本文標簽: 干巴  是什么東西  

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