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軟糖變硬怎么才能變軟 糖軟化了怎么變硬

更新時(shí)間:2024-06-14 16:09:41作者:佚名

軟糖變硬怎么才能變軟 糖軟化了怎么變硬

橡皮糖本質(zhì)上只是水,糖,明膠和其他一些添加劑(如食用色素)。明膠的凝膠強(qiáng)度1部分取決于其濃度。越集中,就越難。留在身邊的軟糖會(huì)因蒸發(fā)而失水,這會(huì)使明膠更加濃縮,因此變硬,如果仔細(xì)觀察,您會(huì)注意到水分的流失也會(huì)使軟糖收縮。要軟化它們,需要給它們補(bǔ)水。將它們倒入一碗熱水或熱水中(不要使用冷水,明膠僅溶于溫水),直到達(dá)到所需的稠度為止,通常在20分鐘左右。將它們留在水中的時(shí)間越長(zhǎng),它們吸收的水就越多,它們就會(huì)生長(zhǎng)得越多,并且變得越軟。

本文標(biāo)簽: 軟糖  變硬  變軟  

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