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1、烙餅首先最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是和面了，要想做出來的餅柔軟，和的面一定要軟一些。和面的時(shí)候用60-70度的溫水和面，用這個(gè)溫度的溫水和出來的面既有韌性又非常的柔軟。

2、一定要大火烙制，減少烙制時(shí)間，這樣才能最大程度的保留餅中的水分，餅才不會(huì)發(fā)干發(fā)硬。

烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。優(yōu)質(zhì)烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質(zhì)材料做的烙餅不僅色澤上不如優(yōu)質(zhì)的，且吃起來也沒有米香的味道。