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豆豉和豆瓣醬的區(qū)別 豆豉和豆瓣醬味道一樣嗎

更新時間:2024-04-21 00:04:57作者:佚名

豆豉和豆瓣醬的區(qū)別 豆豉和豆瓣醬味道一樣嗎

豆瓣醬是一種比較常見的調(diào)料,我們做菜的時候經(jīng)常會用到,而豆鼓在我們的日常生活中也比較常見,有的人往往會認為豆鼓和豆瓣醬是同一種調(diào)料,但其實它們還是有區(qū)別的,那么我們就來說說,豆鼓和豆瓣醬有哪些區(qū)別?

1、原材料不同

豆豉是用黃豆或者黑豆做成的,黃豆經(jīng)過蒸煮以后,再發(fā)酵制成豆豉。而豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。

2、味道不同

豆豉的味道是咸中帶甜的,而豆瓣醬是以辣味為主。

3、營養(yǎng)價值不同

豆豉不單是調(diào)料還是一味中藥,有著和胃除煩、解腥毒和去寒熱的功效,所以適合風寒感冒、頭痛、鼻塞、打噴嚏和腹痛吐瀉的人食用。而豆瓣醬中則含有大量的鈣、鉀、鎂和維生素C等營養(yǎng)成分,有益氣健脾、利濕消腫的功效,同時,它還含有大腦和神經(jīng)組織所需要的磷脂,而磷脂有增強記憶力作用。

本文標簽: 豆瓣醬  豆豉  區(qū)別  

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