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翻糖是由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。18世紀(jì)，人們開始在蛋糕內(nèi)加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖，以增加蛋糕的風(fēng)味。20世紀(jì)20年代，開始以三層結(jié)婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客食用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再食用。20世紀(jì)70年代，澳大利亞人發(fā)明了糖皮，英國人引進(jìn)后加以發(fā)揚光大，但在當(dāng)時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此它也被視為貴族的象征。用它裝飾的蛋糕風(fēng)行于歐美國家的婚禮、生日、派對等慶典場合。