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制作青梅干總共五個步驟，需準(zhǔn)備材料：青梅2kg、鹽400g。腌制期間，注意觀察是否有白沫漂在上面，若有白沫說明放的鹽量不足，多補(bǔ)放些鹽即可。以下是制作青梅干的詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

洗凈去蒂

挑選優(yōu)質(zhì)的青梅果，洗凈后去蒂。

2

泡水去澀

把稍帶綠色的青梅泡在水里泡一個晚上，帶黃色的泡在水里4-5個小時，去掉澀味。

3

瀝干水分

將梅子放進(jìn)淺筐，甩去梅子上的水，瀝干。

4

腌制

將青梅裝進(jìn)干燥的壇子中，一層梅子一層鹽，鋪撒均勻后，把壓石放在上面。

5

曬干即可食用

腌制一周后，撈出青梅，放入太陽光下暴曬3天3晚，即可密封保存食用。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于青梅干怎么制作的具體操作步驟，希望對大家有幫助。