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貢菜可以生吃。

貢菜屬于一年生草本植物，而且貢菜比較常見的吃法是涼拌，在制作涼拌貢菜的時(shí)候，只需要焯水兩至三分鐘即可，所以貢菜是可以直接生吃的。

貢菜的栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。