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腐竹泡了三天不能吃。腐竹泡水不能夠超過72個(gè)小時(shí)，如果泡腐竹的時(shí)間超過了72個(gè)小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，就不能食用，腐竹在水里面浸泡時(shí)間太長會(huì)滋生大量的細(xì)菌，會(huì)污染食材。

涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半，也可以用微波爐泡發(fā)腐竹，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘。

用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個(gè)小時(shí)用水浸泡腐竹，由于腐竹很難泡開，如果泡的時(shí)間不夠，就會(huì)在食用的時(shí)候很多地方還會(huì)很硬。