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裸麥面包和全麥面包的區(qū)別，在于制作的原料不同，一般來說，全麥面包使用的是小麥粉，裸麥面包使用的是黑麥粉。

生活中有著很多種面包，比如說全麥面包、胚芽面包和裸麥面包（黑麥面包）等等。

一般來說，全麥面包指的是使用全麥面粉制作的面包，這種面粉的特點是沒有去掉小麥麩皮和麥胚。

使用這種面粉做出來的全麥面包，呈現(xiàn)出微褐色，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，香氣濃郁。

裸麥面包和黑麥面包是同一種面包，只是叫法不同，在北歐和東歐很常見，主要使用的原料是黑麥面粉。

和生活中常見的白面包相比，黑麥面包的結(jié)構(gòu)更加緊密，面包內(nèi)含有的濕度更大，顏色更是比較深。

生活中黑麥的種類較多，可分為粗麥粉或細黑麥粉、中等黑麥粉和深色黑麥粉。

胚芽面包的制作原料主要是燕麥粉，但是又摻雜了小麥粉，做出來的面包顏色淡一些，食用口感也更軟一些。

如果只使用燕麥粉，做出來的面包比較硬，食用口感是比較差的。