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植物奶油和動物奶油有什么區(qū)別(植物奶油和動物奶油有什么區(qū)別哪個更好)

更新時間:2023-09-07 08:26:36作者:佚名

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動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產(chǎn)品。而植物奶油是人工制作而成的,主要成分是反式脂肪酸。

植物奶油與動物奶油相比,植物奶油顏色偏白。

在打發(fā)的穩(wěn)定性方面,動物奶油的穩(wěn)定性不好,耐熱性差,很難保存,即使冷藏保存,一兩個小時之后,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩(wěn)定性強,所以一般被拿來裱花。

在口味方面,植物奶油吃起來油膩、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩,奶香味濃郁,吃起來不會油膩。

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