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魚雜都有哪些部位 魚雜都有哪些內(nèi)臟

更新時間:2024-01-23 08:28:29作者:佚名

魚雜都有哪些部位 魚雜都有哪些內(nèi)臟

魚籽、魚泡、魚肚、魚白、魚眼睛、魚腸等。

1、魚籽是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用烏賊卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒,也可做涼拌菜?/p>

2、魚泡一般指魚膘。魚鰾俗稱魚泡,是魚游泳時的水中深淺位置調(diào)節(jié)器,也是魚游泳時的“救生圈”,它可以通過充氣和放氣來調(diào)節(jié)魚體的比重。這樣,魚在游動時只需要最小的肌肉活動,便能在水中保持不沉不浮的穩(wěn)定狀態(tài)。

3、魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產(chǎn)于我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾,經(jīng)剖制曬干而成。屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經(jīng)典食料。產(chǎn)于我國沿海,以廣東的“廣肚”為最佳。

4、魚類的精巢又叫魚白,是魚制造和貯存精子的器官。魚白含有一種特殊的蛋白質(zhì),叫魚精蛋白,是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質(zhì)。它是止血的良藥。

5、魚眼是魚類身體組成部分,魚眼通常位于頭的兩側(cè),大多沒有眼瞼不能閉合。眼睛的晶狀體呈圓球形,視覺調(diào)節(jié)靠晶狀體位置的前后移動,而不是改變晶狀體的凸度,因此,魚眼是極端近視的。

本文標(biāo)簽: 魚籽  魚卵  魚白  

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