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胡蘿卜、洋蔥清洗后切好，面條放到清水里面煮熟，撈起過(guò)涼備用，接著在鍋中倒油，將雞蛋炒好。繼續(xù)在鍋中熱油，加洋蔥爆香，接著將胡蘿卜倒進(jìn)去，加味精調(diào)味，再把面條和雞蛋一起倒進(jìn)去翻炒，用醬油條調(diào)色，出鍋前撒上蔥花即可。

準(zhǔn)備食材：面條、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、蔥、鹽、味精、醬油等

1、將胡蘿卜、洋蔥稍作清洗，胡蘿卜切成長(zhǎng)條狀，洋蔥切細(xì)，接著在鍋里面燒水，將面條下進(jìn)去煮3分鐘左右，煮軟之后撈出來(lái)過(guò)冷水，瀝干后放在碗里備用。

2、將鍋里的水倒掉，倒油，將打好的雞蛋倒入鍋中炒好，盛起來(lái)同樣備用。鍋中燒油，加入洋蔥爆炒出香，接著將胡蘿卜倒進(jìn)去一起翻炒，加入味精調(diào)味。

3、把面條和雞蛋一起倒進(jìn)鍋中翻炒，這個(gè)時(shí)候注意將火調(diào)小，倒入少量醬油調(diào)色，然后將鍋里面的面條攪拌均勻，快炒好的時(shí)候撒一些蔥花，就可以出鍋裝盤了。