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酸辣面的家常做法 酸辣面的家常做法竅門

更新時間:2023-10-02 04:06:42作者:佚名

酸辣面的家常做法 酸辣面的家常做法竅門

酸辣面是四川及云南,湖北襄陽等地著名的傳統(tǒng)小吃。四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道,別有一番風味;云南酸辣面--昭通口味酸辣面,在昆明售賣已有幾十年的歷史,是人民群眾常喜愛吃的經(jīng)濟面食;湖北襄陽人俗稱火巷口酸辣面,享譽襄陽40余年,該面實為襄陽早餐之一絕。沒有胃口的時候來碗酸辣面,開胃!有胃口的時候來碗酸辣面,酸爽過癮!

準備辣椒油一小碗,香蔥、香菜、蒜切末,朝天椒切小段

鍋中放少許油,放入花生粒小火慢炒,變色炒熟出鍋晾涼

將炒熟晾涼的花生米用搟面杖敲碎

調(diào)汁:將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、朝天椒、蒜末一同放入碗中拌勻調(diào)成碗汁(PS:一碗底的量就夠用)

煮面條:鍋中水開下入面條

用煮開的面條水倒入碗汁中調(diào)成湯汁,約兩大勺,剛過面碗的一半就行

面條即將出鍋的前下入生菜,菜熟立即出鍋

將煮好的面和青菜盛到調(diào)好的湯汁碗里,在撒上一些花生,最后再澆上一層辣椒油!

成品展示。

本文標簽: 家常  酸辣  做法  

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