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炸豆奶的做法 炸豆奶的做法牛奶

更新時(shí)間:2023-10-19 16:18:57作者:佚名

炸豆奶的做法 炸豆奶的做法牛奶

1、取豆?jié){500克,加入雞蛋攪散,再加入適量濕淀粉攪打均勻。

2、鍋內(nèi)加入豆?jié){,再加入白糖,用旺火燒開,再徐徐倒人打好的雞蛋豆?jié){,用手勺輕輕攪動(dòng),防止煳底。待豆?jié){呈糊狀時(shí)盛出,倒入瓷盤內(nèi)使其冷凝成凍狀。

3、案板上撒一層面粉,將冷凝的豆奶翻扣在面粉上,再撒上一層面粉,用刀切成4厘米長(zhǎng)、6厘米寬的條,用面粉裹勻。

4、鍋內(nèi)加植物油燒至八成熱時(shí),逐個(gè)入鍋,將豆奶生坯炸至呈金黃色浮起時(shí),撈出裝盤,撒上白糖即成。

炸豆奶是陜西榆林的特色名小吃,是用豆?jié){為主要原料制成,故名炸豆奶。榆林為古代塞上著名的城鎮(zhèn),城東有三教庵,內(nèi)有一眼“普惠泉”,泉水清涼甘甜,富含礦物質(zhì)。

用此水磨豆?jié){制作豆腐,味道殊美。榆林炸豆奶舊時(shí)就是用此泉水磨豆?jié){制作的。

榆林為陜西古代塞上著名的城鎮(zhèn),城東有三教庵,內(nèi)有一眼“普惠泉”,泉水清涼甘甜,富含礦物質(zhì)。用此水磨豆?jié){制作豆腐,味道殊美,炸出來的豆腐色澤金黃,外脆內(nèi)軟嫩,入口即化,香甜甘美,豆香馥郁。

本文標(biāo)簽: 豆奶  做法  

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