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水碓磨是一種舊時利用水力舂米、磨面的工具，其實舊時水磨坊里的磨。利用水碓，可以日夜加工糧食。凡在溪流江河的岸邊都可以設(shè)置水碓，還可根據(jù)水勢大小設(shè)置多個水碓，設(shè)置兩個以上的叫做連機碓，最常用是設(shè)置四個碓。

水碓的動力機械是一個大的立式水輪，輪上裝有若干板葉，轉(zhuǎn)軸上裝有一些彼此錯開的撥板，撥板是用來撥動碓桿的。每個碓用柱子架起一根木桿，桿的一端裝一塊圓錐形石頭。下面的石臼里放上準備加工的稻谷。流水沖擊水輪使它轉(zhuǎn)動，軸上的撥板臼撥動碓桿的梢，使碓頭一起一落地進行舂米。立式水輪在這里得到最恰當(dāng)最經(jīng)濟的應(yīng)用，正如在水磨中常常應(yīng)用臥式水輪一樣。