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扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個(gè)步驟：

操作/步驟

1

混合面粉、鹽

中筋面粉放入碗中，加入鹽攪拌混合均勻。

2

攪拌至棉絮狀

慢慢加入冷水，用筷子攪拌成棉絮狀。

3

揉面團(tuán)

把面揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘后，再把面團(tuán)揉至光滑。

4

分小劑子

把揉面團(tuán)分成4個(gè)相等的劑子，用手揉成長(zhǎng)條形。

5

抹油醒面

將面劑子按扁，每片都抹上油，蓋上保鮮膜醒面2小時(shí)即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于扯面的和面方法的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。