基本營養(yǎng)素包括哪六大類 基本營養(yǎng)素包括什么六大類
2024-05-11
更新時(shí)間:2024-05-11 16:42:27作者:佚名
主要原因在于糯米團(tuán)在和面的過程當(dāng)中與水不太容易攪和,攪和糯米團(tuán)以后表面很有光澤但內(nèi)部水分不易吸收,不想面團(tuán)可以充分吸收水分,所以在放入油鍋以后剛開始并沒有爆炸的情況發(fā)生而是在糯米團(tuán)稍微表色以后開始爆炸,是因?yàn)榕疵讏F(tuán)內(nèi)部水分的流失與油產(chǎn)生結(jié)合導(dǎo)致的爆炸現(xiàn)象。
解決辦法:
1、油溫用中火炸制。
2、用針錐將糯米團(tuán)扎孔若干,以防炸時(shí)爆鍋濺油。
3、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí),放入扎好的糯米團(tuán)。待糯米團(tuán)呈淺黃色時(shí),用竹筷翻動,使之受熱均勻,并且使糯米團(tuán)裂縫開口減小,再炸至金黃時(shí),表面開始有小泡泡出現(xiàn),即撈出瀝油裝入盤中。