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椰子肉軟的像果凍不是壞了。

椰子肉有軟的，也有硬的。椰子肉的軟硬程度與椰子本身的成熟度有關(guān)，一般嫩椰子的椰肉質(zhì)地比較軟，可以輕易刮下，但是口感相對(duì)會(huì)比較青澀，通?？梢詫⑺鼡v碎與椰汁同時(shí)飲用或者只喝椰汁。而成熟的老椰子的椰肉質(zhì)地會(huì)比較堅(jiān)硬，難以從外殼分離出來(lái)，但是它口感更加清甜，適合用來(lái)做甜品或煲湯。

椰子有多種品種，有綠椰紅椰之分，主要指外皮的顏色不同，其實(shí)它們的本質(zhì)區(qū)別不大。真正有質(zhì)量區(qū)別的是白殼椰和紅殼椰，此兩類椰外皮多為綠色，不好分。白殼椰，即內(nèi)部包裹椰汁的硬殼是白色的。此類椰略遜于紅殼椰。紅殼椰的內(nèi)殼顏色是紅黑色的，其內(nèi)的葉肉特別厚。